• PECTINA GRAZIANO- 40g
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PECTINA GRAZIANO- 40g

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La Pectina  Graziano in polvere è un agente gelificante indispensabile per la preparazione di delizione marmellate e non solo, anche per fare caramelle gommose.

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La pectina è un gelificante utilizzato nella preparazione delle marmellate e delle caramelle gommose.

Il gel ottenuto utilizzando la pectina hanno una struttura corta e compatta, sono trasparenti e con un buon rilascio aromatico.

Tali gel non sono termo-reversibili.

Questa pectina è di tipo HM, slow set.

Consiglio di impiego:

il dosaggio indicativo è del 0,3% – 1% sul peso finale del prodotto.

Ingredienti: Pectina vegetale.

Info valori nutrizionali 100g: val. energetico 240 Kcal; grassi 0,8 g; carboidrati 35; fibre 62; proteine 0,7.

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